Pratos Tradicionais Chilenos
Aprenda a preparar Completo Italiano Chileno: receita tradicional do Chile
Prepare em casa o clássico completo italiano chileno: um pão macio com vienesa quente, tomate fresco, palta cremosa e maionese. Uma receita rápida, abundante e cheia de sabor, ideal para um lanche contundente, uma refeição informal ou um encontro familiar.
O completo italiano é um dos lanches mais populares do Chile. Seu nome alude às cores de seus ingredientes principais — tomate, maionese e palta —, que lembram a bandeira italiana. Siga estes passos para desfrutar dele recém-preparado, com o pão morno e o contraste perfeito entre ingredientes frescos e quentes.
01
Ingredientes
Deixe tudo preparado antes de começar.
- ✓4 pães para hot dog ou pães de completo
- ✓4 vienesas
- ✓2 paltas maduras
- ✓3 tomates firmes
- ✓4 colheres de sopa de maionese
- ✓Suco de meio limão
- ✓Meia colher de chá de sal
02
Modo de preparo passo a passo
- 01
Lave e seque os tomates
Lave e seque os tomates. Retire a parte dura do centro e corte-os em cubos pequenos. Se estiverem muito jugosos, escorra parte do líquido e reserve o tomate.
- 02
Corte as paltas ao meio, retire o caroço e extraia a polpa
Corte as paltas ao meio, retire o caroço e extraia a polpa. Amasse-a com um garfo até obter uma textura cremosa, mas com alguns pedaços.
- 03
Adicione à palta o suco de meio limão e meia colher de chá de sal
Adicione à palta o suco de meio limão e meia colher de chá de sal. Misture bem.
- 04
Coloque água suficiente em uma panela para cobrir as vienesas e aqueça…
Coloque água suficiente em uma panela para cobrir as vienesas e aqueça sem que ferva com muita força. Adicione as quatro vienesas e cozinhe-as durante uns cinco minutos, até que estejam completamente quentes.
- 05
Abra os pães ao longo sem separá-los completamente
Abra os pães ao longo sem separá-los completamente. Aqueça-os durante um ou dois minutos em uma frigideira seca, no forno ou sobre o vapor da panela. O pão deve ficar morno e flexível, não muito tostado.
- 06
Retire as vienesas da água e deixe-as escorrer por alguns segundos
Retire as vienesas da água e deixe-as escorrer por alguns segundos. Coloque uma vienesa em cada pão.
- 07
Distribua o tomate em cubos de um extremo ao outro de cada pão e adicione…
Distribua o tomate em cubos de um extremo ao outro de cada pão e adicione uma camada abundante de palta.
- 08
Adicione uma colher de sopa de maionese sobre cada completo
Adicione uma colher de sopa de maionese sobre cada completo. Vocé pode distribuí-la em uma linha, em várias linhas pequenas ou em uma camada uniforme.
- 09
Verifique se o pão está firme, a vienesa quente e o recheio não tenha…
Verifique se o pão está firme, a vienesa quente e o recheio não tenha excesso de líquido. Sirva os completos imediatamente.
- Aqueça as vienesas sem ferver com muita força para evitar que se abram e percam jugosidade.
- Use tomates firmes e escorra parte de seu líquido se o pão se umedecer demais.
- Amasse a palta até que fique cremosa, mas conserve alguns pedaços para uma textura mais caseira.
- Vocé pode mudar a ordem do tomate e da palta de acordo com seu gosto, desde que cada mordida combine todos os ingredientes.
- Para comé-los sem que se desarmem, envolva-os parcialmente em um guardanapo e aperte o pão desde os lados.
- Sirva os completos recém-preparados, quando a palta e o tomate estão frescos e a vienesa ainda está quente.