Pratos Tradicionais Venezuelanos
Arepas Reina Pepiada Venezuelanas
Prepare arepas Reina Pepiada venezuelanas douradas por fora, tenras por dentro e recheadas com uma mistura cremosa de frango desfiado, abacate, cebola roxa, coentro, maionese e limão. Uma receita caseira e abundante para cafés da manhã, almoços ou jantares familiares.
As arepas Reina Pepiada combinam uma arepa quente e dourada com um recheio fresco e cremoso de frango e abacate. Siga esta receita tradicional venezuelana para preparar oito unidades.
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Ingredientes
Deixe tudo preparado antes de começar.
- ✓2 xícaras de farinha de milho pré-cozida branca
- ✓2 xícaras e meia de água morna
- ✓1 colher de chá de sal para a massa
- ✓1 colher de sopa de óleo vegetal
- ✓2 peitos de frango, aproximadamente 600 g
- ✓1 abacate grande maduro
- ✓1/4 de cebola roxa finamente picada
- ✓2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- ✓3 colheres de sopa de maionese
- ✓Suco de 1/2 limão
- ✓1/2 colher de chá de sal para o recheio
- ✓1/4 de colher de chá de pimenta preta
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Modo de preparo passo a passo
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Coloque os dois peitos de frango em uma panela, cubra-os com água e cozinhe...
Coloque os dois peitos de frango em uma panela, cubra-os com água e cozinhe em fogo médio durante uns 20 minutos, ou até que estejam completamente brancos no centro e tenros. Evite que ferva violentamente para que não sequem.
- 02
Retire o frango e deixe-o esfriar o suficiente para manipulá-lo
Retire o frango e deixe-o esfriar o suficiente para manipulá-lo. Desfie-o com dois garfos em tiras pequenas.
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Enquanto o frango cozinha, despeje a água morna em um recipiente amplo e...
Enquanto o frango cozinha, despeje a água morna em um recipiente amplo e dissolva a colher de chá de sal. Adicione pouco a pouco a farinha de milho pré-cozida enquanto mistura com os dedos ou com uma colher.
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Deixe a mistura repousar durante cinco minutos
Deixe a mistura repousar durante cinco minutos. Depois, amasse até obter uma massa suave, úmida e sem grumos. Se rachar, adicione algumas gotas mais de água; se grudar demais, incorpore uma pequena quantidade de farinha.
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Divida a massa em oito porções iguais
Divida a massa em oito porções iguais. Forme bolas com as mãos úmidas e aplane-as até obter discos de aproximadamente 1,5 cm de espessura. Feche suavemente qualquer fenda nas bordas.
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Aqueça uma frigideira ou panela grande em fogo médio e unte-a com a...
Aqueça uma frigideira ou panela grande em fogo médio e unte-a com a colher de sopa de óleo vegetal. Cozinhe as arepas sem amontoá-las durante 5 a 7 minutos por cada lado, até que estejam douradas e firmes.
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Verifique a cozimento dando um golpe suave em cada arepa
Verifique a cozimento dando um golpe suave em cada arepa: deve soar ligeiramente oca e sentir-se firme. Retire-as da frigideira e espere um minuto antes de abri-las.
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Para preparar o recheio, coloque em uma tigela o frango desfiado, o ab...
Para preparar o recheio, coloque em uma tigela o frango desfiado, o abacate cortado em cubos pequenos, a cebola roxa, o coentro, a maionese, o suco de limão, a sal e a pimenta.
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Misture com cuidado para integrar parcialmente o abacate e conservar...
Misture com cuidado para integrar parcialmente o abacate e conservar alguns pedaços visíveis. Se desejar, amasse uma parte do abacate com um garfo e deixe o resto em cubos.
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Faça um corte lateral em cada arepa sem separar completamente as duas m...
Faça um corte lateral em cada arepa sem separar completamente as duas metades. Recheie-as generosamente com a mistura de frango e abacate, procurando que chegue até as bordas.
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Sirva as arepas Reina Pepiada imediatamente, com a casca quente e o recheio...
Sirva as arepas Reina Pepiada imediatamente, com a casca quente e o recheio fresco e cremoso.
- Deixe a massa repousar cinco minutos antes de formar as arepas.
- Cozinhe em fogo médio para que as arepas se douram sem ficar cruas por dentro.
- O frango deve estar frio ou apenas morno antes de misturá-lo com o abacate.
- Se o abacate estiver muito maduro, amasse uma parte e deixe outra em cubos para conseguir uma textura cremosa e com pedaços.
- Guarde as arepas cozidas e o recheio por separado se as preparar com antecedência.
- A massa cozida pode ser reaquecida em uma frigideira; o recheio com abacate fica melhor preparado no mesmo dia.