Pratos Tradicionais Chilenos
Aprenda a Fazer Pão de Páscoa Chileno
Prepara um auténtico pão de Páscoa chileno: um bolo especiado, úmido e repleto de passas, frutas cristalizadas e nozes. é perfeito para compartilhar no Natal, acompanhar o café ou desfrutar de uma confeitaria caseira com muito sabor.
Este tradicional pão de Páscoa chileno combina uma miga densa e aromática com frutas hidratadas, nozes e especiarias quentes. A receita rende aproximadamente 10 porções e pode ser preparada com rum escuro ou com suco de laranja para uma versão sem álcool.
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Ingredientes
Deixe tudo preparado antes de começar.
- ✓150 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- ✓180 g de açúcar moreno
- ✓3 ovos
- ✓250 g de farinha de trigo
- ✓10 g de fermento em pó
- ✓1 colher de chá de canela moía
- ✓1/2 colher de chá de cravo moío
- ✓1/2 colher de chá de noz-moscada
- ✓1 pitada de sal
- ✓120 ml de leite
- ✓1 colher de chá de essência de baunilha
- ✓150 g de passas
- ✓150 g de frutas cristalizadas
- ✓120 g de nozes picadas
- ✓100 ml de rum escuro, ou a mesma quantidade de suco de laranja ou água quente para uma versão sem álcool
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Modo de preparo passo a passo
- 01
Coloca as passas e as frutas cristalizadas em um recipiente
Coloca as passas e as frutas cristalizadas em um recipiente. Adiciona o rum escuro, mistura e deixa repousar durante pelo menos 30 minutos. Para uma versão sem álcool, use a mesma quantidade de suco de laranja ou água quente.
- 02
Pré-aqueça o forno a 170 °C, com calor em cima e embaixo
Pré-aqueça o forno a 170 °C, com calor em cima e embaixo. Unte um molde redondo de uns 20 cm de diâmetro e forre com papel de forno, deixando que sobressaia ligeiramente pelas bordas.
- 03
Bata a manteiga com o açúcar moreno durante 3 ou 4 minutos, até…
Bata a manteiga com o açúcar moreno durante 3 ou 4 minutos, até obter uma mistura cremosa e ligeiramente aerada. A manteiga deve estar macia, mas não derretida.
- 04
Adicione os ovos um a um, batendo até integrar cada um antes de adicionar o próximo.
Adicione os ovos um a um, batendo até integrar cada um antes de adicionar o próximo. Incorpore a essência de baunilha.
- 05
Em outro recipiente, peneire a farinha, o fermento em pó, a canela,…
Em outro recipiente, peneire a farinha, o fermento em pó, a canela, o cravo, a noz-moscada e a sal.
- 06
Incorpore os ingredientes secos à mistura de manteiga em três partes, alternando com o leite.
Incorpore os ingredientes secos à mistura de manteiga em três partes, alternando com o leite. Comece com uma parte de farinha, adicione a metade do leite, repita e termine com a última parte de farinha. Misture com espátula ou em velocidade baixa só até integrar.
- 07
Escorra muito bem as passas e as frutas cristalizadas
Escorra muito bem as passas e as frutas cristalizadas. Misture-as com as nozes picadas e adicione tudo à massa. Integre com movimentos envolventes para distribuir os pedaços sem amassá-los.
- 08
Despeje a massa no molde e alise a superfície
Despeje a massa no molde e alise a superfície. Dé um pequeno golpe no molde sobre a mesa para eliminar bolsas de ar grandes, sem compactar a preparação.
- 09
Asse entre 55 e 70 minutos
Asse entre 55 e 70 minutos. A partir dos 50 minutos, verifique a cozedura inserindo um palito no centro: deve sair com algumas migas úmidas, mas sem massa líquida.
- 10
Se a superfície dourar muito rápido, cubra-a suavemente com papel de alumínio durante os últimos minutos de cozedura.
Se a superfície dourar muito rápido, cubra-a suavemente com papel de alumínio durante os últimos minutos de cozedura. Evite abrir o forno repetidamente.
- 11
Deixe repousar o pão dentro do molde durante 15 minutos
Deixe repousar o pão dentro do molde durante 15 minutos. Em seguida, desenforme com cuidado e passe para uma grade.
- 12
Espere pelo menos 2 horas, até que esfrie completamente, antes de cortá-lo.
Espere pelo menos 2 horas, até que esfrie completamente, antes de cortá-lo. Sirva em fatias generosas acompanhado de café, chá ou a bebida que preferir.
- Escorra muito bem as passas e as frutas cristalizadas antes de incorporá-las para evitar excesso de líquido na massa.
- Misture a farinha só até que não se vejam rastros secos; bater demais pode endurecer o pão.
- As nozes devem ficar picadas em pedaços medianos para que se distingam em cada fatia.
- Se não tiver cravo moío, pode omiti-lo, embora o sabor tradicional seja menos intenso.
- Deixe esfriar completamente o pão antes de cortá-lo para que a miga se assente e as fatias saiam limpas.
- Para conservá-lo, envolva em papel de forno e guarde dentro de uma bolsa ou recipiente hermético, em um local fresco e seco.
- No dia seguinte os aromas estarão mais integrados. Evite refrigerá-lo se não for necessário, porque o frio pode endurecer a miga.