Arepas Reina Pepiada Venezolanas

Name: Arepas Reina Pepiada Venezolanas
Prep time: 5 min
Cook time: 34 min
Total time: 39 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: Venezuela
Ingredients: 2 tazas de harina de maíz precocida blanca; 2 tazas y media de agua tibia; 1 cucharadita de sal para la masa; 1 cucharada de aceite vegetal; 2 pechugas de pollo, aproximadamente 600 g; 1 aguacate grande maduro; 1/4 de cebolla morada finamente picada; 2 cucharadas de cilantro fresco picado; 3 cucharadas de mayonesa; Jugo de 1/2 limón; 1/2 cucharadita de sal para el relleno; 1/4 de cucharadita de pimienta negra

Prepara unas arepas Reina Pepiada venezolanas doradas por fuera, tiernas por dentro y rellenas con una mezcla cremosa de pollo deshebrado, aguacate, cebolla morada, cilantro, mayonesa y limón. Una receta casera y abundante para desayunos, comidas o cenas familiares.

Preparación5 min

Cocción34 min

Total39 min

Porciones8

DificultadFácil

Las arepas Reina Pepiada combinan una arepa caliente y dorada con un relleno fresco y cremoso de pollo y aguacate. Sigue esta receta tradicional venezolana para preparar ocho unidades.

Ingredientes

Ten todo preparado antes de comenzar.

✓2 tazas de harina de maíz precocida blanca
✓2 tazas y media de agua tibia
✓1 cucharadita de sal para la masa
✓1 cucharada de aceite vegetal
✓2 pechugas de pollo, aproximadamente 600 g
✓1 aguacate grande maduro
✓1/4 de cebolla morada finamente picada
✓2 cucharadas de cilantro fresco picado
✓3 cucharadas de mayonesa
✓Jugo de 1/2 limón
✓1/2 cucharadita de sal para el relleno
✓1/4 de cucharadita de pimienta negra

Preparación paso a paso

01
Coloca las dos pechugas de pollo en una olla, cúbrelas con agua y cocínalas a fuego medio durante unos 20 minutos, o hasta que estén completamente blancas en el centro y tiernas. Evita que hiervan violentamente para que no se sequen.
02
Retira el pollo y déjalo enfriar lo suficiente para manipularlo. Deshébralo con dos tenedores en tiras pequeñas.
03
Mientras se cocina el pollo, vierte el agua tibia en un recipiente amplio y disuelve la cucharadita de sal. Añade poco a poco la harina de maíz precocida mientras mezclas con los dedos o con una cuchara.
04
Deja reposar la mezcla durante cinco minutos. Después, amasa hasta obtener una masa suave, húmeda y sin grumos. Si se agrieta, añade unas gotas más de agua; si se pega demasiado, incorpora una pequeña cantidad de harina.
05
Divide la masa en ocho porciones iguales. Forma bolas con las manos húmedas y aplánalas hasta obtener discos de aproximadamente 1,5 cm de grosor. Cierra suavemente cualquier grieta en los bordes.
06
Calienta una plancha o sartén grande a fuego medio y engrásala con la cucharada de aceite vegetal. Cocina las arepas sin amontonarlas durante 5 a 7 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y firmes.
07
Comprueba la cocción dando un golpecito suave a cada arepa: debe sonar ligeramente hueca y sentirse firme. Retíralas de la plancha y espera un minuto antes de abrirlas.
08
Para preparar el relleno, coloca en un bol el pollo deshebrado, el aguacate cortado en cubos pequeños, la cebolla morada, el cilantro, la mayonesa, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
09
Mezcla con cuidado para integrar parcialmente el aguacate y conservar algunos trozos visibles. Si lo deseas, aplasta una parte del aguacate con un tenedor y deja el resto en cubos.
10
Haz un corte lateral en cada arepa sin separar por completo las dos mitades. Rellénalas generosamente con la mezcla de pollo y aguacate, procurando que llegue hasta los bordes.
11
Sirve las arepas Reina Pepiada inmediatamente, con la corteza caliente y el relleno fresco y cremoso.

Consejo de cocina

Deja reposar la masa cinco minutos antes de formar las arepas.
Cocina a fuego medio para que las arepas se doren sin quedar crudas por dentro.
El pollo debe estar frío o apenas tibio antes de mezclarlo con el aguacate.
Si el aguacate está muy maduro, aplasta una parte y deja otra en cubos para conseguir una textura cremosa y con trozos.
Guarda las arepas cocidas y el relleno por separado si las preparas con anticipación.
La masa cocida puede recalentarse en una sartén; el relleno con aguacate queda mejor preparado el mismo día.