Platos Tradicionales Chilenos

Aprende a preparar Completo Italiano Chileno: receta tradicional de Chile

Name: Aprende a preparar Completo Italiano Chileno: receta tradicional de Chile
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Chile
Ingredients: 4 panes para hot dog o panes de completo; 4 vienesas; 2 paltas maduras; 3 tomates firmes; 4 cucharadas de mayonesa; Jugo de medio limón; Media cucharadita de sal

Prepara en casa el clásico completo italiano chileno: un pan blando con vienesa caliente, tomate fresco, palta cremosa y mayonesa. Una receta rápida, abundante y llena de sabor, ideal para una once contundente, una comida informal o una reunión familiar.

Preparación20 min

Cocción5 min

Total25 min

Porciones4

DificultadFácil

El completo italiano es uno de los bocados más populares de Chile. Su nombre alude a los colores de sus ingredientes principales —tomate, mayonesa y palta—, que recuerdan a la bandera italiana. Sigue estos pasos para disfrutarlo recién armado, con el pan tibio y el contraste perfecto entre ingredientes frescos y calientes.

Ingredientes

Ten todo preparado antes de comenzar.

✓4 panes para hot dog o panes de completo
✓4 vienesas
✓2 paltas maduras
✓3 tomates firmes
✓4 cucharadas de mayonesa
✓Jugo de medio limón
✓Media cucharadita de sal

Preparación paso a paso

01
Lava y seca los tomates. Retira la parte dura del centro y córtalos en cubos pequeños. Si están demasiado jugosos, escurre parte del líquido y reserva el tomate.
02
Corta las paltas por la mitad, retira el carozo y extrae la pulpa. Aplástala con un tenedor hasta obtener una textura cremosa, pero con algunos trozos.
03
Agrega a la palta el jugo de medio limón y media cucharadita de sal. Mezcla bien.
04
Pon suficiente agua en una olla para cubrir las vienesas y caliéntala sin que hierva con demasiada fuerza. Incorpora las cuatro vienesas y cocínalas durante unos cinco minutos, hasta que estén completamente calientes.
05
Abre los panes a lo largo sin separarlos por completo. Caliéntalos durante uno o dos minutos en una sartén seca, en el horno o sobre el vapor de la olla. El pan debe quedar tibio y flexible, no demasiado tostado.
06
Retira las vienesas del agua y déjalas escurrir unos segundos. Coloca una vienesa en cada pan.
07
Reparte el tomate en cubos de un extremo al otro de cada pan y añade una capa abundante de palta.
08
Agrega una cucharada de mayonesa sobre cada completo. Puedes distribuirla en una línea, en varias líneas pequeñas o en una capa uniforme.
09
Revisa que el pan esté firme, la vienesa caliente y el relleno no tenga exceso de líquido. Sirve los completos inmediatamente.

Consejo de cocina

Calienta las vienesas sin hervirlas con demasiada fuerza para evitar que se abran y pierdan jugosidad.
Usa tomates firmes y escurre parte de su líquido si el pan se humedece demasiado.
Aplasta la palta hasta que quede cremosa, pero conserva algunos trozos para una textura más casera.
Puedes cambiar el orden del tomate y la palta según tu gusto, siempre que cada bocado combine todos los ingredientes.
Para comerlos sin que se desarmen, envuélvelos parcialmente en una servilleta y aprieta el pan desde los lados.
Sirve los completos recién armados, cuando la palta y el tomate están frescos y la vienesa aún está caliente.