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Explora los sabores, técnicas e historias culinarias de Perú. Cada receta incluye ingredientes claros, preparación paso a paso y el video completo.
PerúPlatos Tradicionales Peruanos
Prepara un seco de res peruano tierno y lleno de sabor: un guiso cocinado lentamente con cilantro, ají amarillo y chicha de jora, servido con arroz blanco para aprovechar cada cucharada de su salsa espesa y aromática.
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Prepara unos tallarines saltados peruanos llenos de sabor, con carne dorada, verduras ligeramente crujientes y una salsa intensa de sillao, vinagre y salsa de ostión. Una receta chifa abundante y perfecta para compartir en familia.
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Aprende a preparar suspiro a la limeña, un postre tradicional peruano con crema de leche condensada y evaporada, coronado con un merengue italiano suave y perfumado con vino de Oporto.
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Prepara un arroz chaufa peruano casero con arroz suelto, pollo dorado, huevo, vegetales y el característico aroma de la cocina chifa. Una receta práctica para aprovechar arroz frío y servir una comida abundante para toda la familia.
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Prepara un auténtico seco de cabrito peruano, tierno y aromático, con una salsa espesa de cilantro, ajíes peruanos y chicha de jora. Un guiso tradicional del norte del Perú que se sirve con arroz blanco y frejoles canarios.
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Prepara un auténtico tacacho con cecina, uno de los platos más queridos de la cocina amazónica del Perú. El plátano verde dorado se machaca con ajo, grasa y panceta crujiente, y se sirve con cecina de cerdo ligeramente dorada: una combinación abundante, aromática y llena de textura.
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Prepara un reconfortante chuño al estilo de Perú: una receta andina cremosa con leche evaporada, queso fresco, huevo y el aroma tradicional del huacatay.
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Descubre cómo preparar un auténtico lomo saltado peruano: tiras de res doradas a fuego alto, cebolla roja, tomate, ají amarillo, sillao y vinagre, acompañados de papas fritas crujientes y arroz blanco. Un plato casero, abundante y lleno de contrastes.
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Una entrada peruana cremosa y llena de color: papas tiernas cubiertas con salsa de ají amarillo, queso fresco, leche evaporada y galletas de soda, acompañadas de huevo cocido, aceitunas negras y lechuga.
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Prepara en casa un pollo a la brasa peruano con piel dorada y especiada, carne jugosa y un adobo profundo de ají panca, ajo, comino y cerveza. El horno doméstico permite conseguir un resultado muy sabroso siguiendo un marinado prolongado y un reposo adecuado.
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Una entrada peruana fresca y colorida, con capas de papa amarilla sazonada con ají amarillo y limón, relleno cremoso de pollo y vegetales, aguacate, huevo cocido y aceitunas negras. Ideal para servir fría y compartir.
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Prepara un auténtico ají de gallina peruano: pollo deshilachado en una salsa cremosa de ají amarillo, pan, leche evaporada, nueces y parmesano, servido con arroz, papas, huevo duro y aceitunas.
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Prepara un auténtico ceviche peruano con leche de tigre: corvina fresca curada brevemente en limón, ají y cilantro, acompañada de cebolla morada, camote dulce y maíz cocido. Una receta vibrante, cítrica y llena de contrastes.
